Tous dans la même assiette - 3ème édition

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PROGRAMMATION DE LA JOURNÉE

8 h 15 – Accueil et réseautage  

9 h 00 – Mot de bienvenue 

9 h 30 – Comment se positionne la gastronomie montréalaise ?
Pour le coup d’envoi de cette journée, nous vous dévoilons les faits saillants et les résultats de la stratégie de positionnement pour la gastronomie montréalaise, réalisée par la firme LG2. Au programme: présentation de la stratégie et réflexion sur la mise en application concrète dans notre quotidien. 

10 h 45 – PAUSE 

11 h 15 - CHOIX 1 - Comment développer le tourisme gourmand à Montréal ?
Les pratiques d’ici et d’ailleurs sont une source d’inspiration pour nous permettre de développer avec succès le tourisme gourmand à Montréal. Venez découvrir les dernières tendances et innovations, ainsi que les meilleures pratiques en agrotourisme et tourisme gourmand en milieu urbain. 

11 h 15 - CHOIX 2 - Comment intégrer l'écoresponsabilité dans ses activités ? 
Afin de faire de la gastronomie montréalaise une destination durable et responsable, il est essentiel de prendre en compte notre impact environnemental et d’adapter nos services et nos pratiques. Venez explorer, à travers des cas concrets, différentes solutions pour développer ses activités, tout en gardant des pratiques écoresponsables.

12 h 00 – DINER

13 h 15 - Choix 1- Comment garder notre avance en matière d'agriculture urbaine ?
Pour maintenir notre avance en tant que capitale internationale d’agriculture urbaine, il faut favoriser une collaboration fructueuse entre les producteurs urbains et les restaurateurs. À travers un partage d’expérience, venez identifier les principaux défis à surmonter et trouver des opportunités de croissance.

13 h 15 - Choix 2 - Comment innover dans nos opérations ?
Depuis la pandémie, la restauration fait face à des défis et des opportunités évoluant rapidement et constamment. Venez vous inspirer des tendances actuelles et de l’histoire de certains restaurateurs qui ont réussi à stimuler l’innovation dans leurs opérations et à adopter de nouvelles approches pour rester compétitifs et répondre aux attentes de leurs clientèles.

14 h 00 – PAUSE

14 h 30 – Comment valoriser notre identité culinaire ?
Venez découvrir les résultats finaux des travaux entrepris par la Société du réseau ÉCONOMUSÉE en 2022. Ils présenteront leurs recommandations et nous discuterons ensemble des moyens possibles pour valoriser notre identité culinaire montréalaise.

15 h 45 – Retour sur la journée

16 h 00 – Cocktail

Les places étant limitées, nous attendons un maximum de deux personnes par organisation. Inscrivez-vous avant le 25 octobre. 

Au plaisir de vous voir,

L'Office montréalais de la gastronomie

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Office montréalais de la gastronomie
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